Una buena exhibición no depende únicamente de tener los productos disponibles. La forma en que se distribuyen dentro del anaquel puede influir en su visibilidad, accesibilidad y en la experiencia de compra del shopper. Por eso, planificar el espacio permite pasar de un acomodo improvisado a una estrategia de exhibición.
El planograma es una herramienta especialmente útil para establecer cómo debe organizarse una categoría, marca o grupo de productos. Cuando se combina con información de ventas, inventario y comportamiento del consumidor, puede convertirse en una guía para mejorar la ejecución en el punto de venta.
¿Qué es un planograma?
Un planograma es una representación visual que indica cómo deben colocarse los productos dentro de un espacio de exhibición, como un anaquel, góndola, pared o isla. Puede definir la posición, cantidad de frentes y distribución de cada referencia.
Su función es establecer una estructura clara que pueda replicarse en diferentes puntos de venta. Esto ayuda a mantener una presentación consistente y facilita que los equipos sepan qué producto debe ocupar cada espacio. El contenido original también plantea el planograma como una herramienta para optimizar el Share of Shelf y la distribución del espacio.
¿Para qué sirve un planograma en retail?
Un planograma permite aprovechar mejor el espacio disponible y establecer una lógica de exhibición de acuerdo con los objetivos comerciales. Puede utilizarse para priorizar determinados productos, facilitar el recorrido y mejorar la visibilidad de una categoría.
Entre sus principales aplicaciones están:
- Organizar productos de manera consistente.
- Asignar espacio según importancia, demanda o estrategia.
- Facilitar la reposición y el control del inventario.
- Mejorar la visibilidad de productos estratégicos.
- Apoyar estrategias de merchandising y venta cruzada.
El documento base también señala que un buen acomodo puede facilitar la compra y favorecer la rotación de los productos.
Tipos de planogramas: cómo ordenar las principales clasificaciones
Los planogramas pueden clasificarse según diferentes criterios. Separarlos de esta manera evita mezclar el objetivo comercial con el tipo de espacio físico donde se implementará.
Según el criterio de organización
- Por categoría: agrupa productos relacionados para facilitar su identificación y recorrido dentro de la tienda.
- Por marca: concentra referencias de una misma marca para reforzar su presencia y establecer una distribución específica.
- Por precio: organiza productos considerando diferentes rangos de precio, facilitando la comparación entre alternativas.
- Por temporalidad: adapta la exhibición a temporadas, promociones o momentos específicos del año.
Según el espacio de exhibición
- Lineal: organiza productos a lo largo de los estantes de un pasillo.
- Pared: aprovecha superficies verticales para presentar mercancía.
- Isla: utiliza espacios independientes o centrales para generar mayor visibilidad.
- Góndola: distribuye productos dentro de estructuras ubicadas en los pasillos.
- Virtual: representa digitalmente la distribución antes de implementarla físicamente, facilitando la planificación y evaluación de diferentes alternativas.
¿Cómo se hace un planograma?
Diseñar un planograma requiere considerar tanto los objetivos comerciales como las condiciones reales del punto de venta. El objetivo no es solamente decidir dónde colocar cada producto, sino determinar qué distribución puede generar mejores condiciones para la venta y la operación.
Una metodología práctica puede seguir estos pasos:
1. Define el objetivo comercial
Determina si buscas impulsar una categoría, aumentar la rotación, mejorar la visibilidad de una marca, favorecer productos complementarios o aprovechar mejor el espacio.
2. Analiza productos y datos
Revisa ventas, rotación, inventario, dimensiones y características de cada referencia. Esta información ayuda a determinar cuánto espacio necesita cada producto.
3. Evalúa el espacio disponible
Considera dimensiones de anaqueles, número de niveles, mobiliario, zonas de tráfico y restricciones del establecimiento.
4. Distribuye los productos
Define posiciones, frentes y agrupaciones. Los productos complementarios pueden colocarse estratégicamente para facilitar la venta cruzada, mientras que los artículos de mayor relevancia pueden recibir posiciones de mayor visibilidad.
5. Documenta la propuesta
El planograma debe mostrar claramente productos, posiciones, cantidades y características necesarias para que pueda ser interpretado por el equipo de ejecución.
6. Implementa y supervisa
Una vez llevado a tienda, es necesario comprobar que la distribución se respete y corregir desviaciones. Aquí la ejecución se convierte en una parte fundamental del proceso.
De la planeación a la ejecución
Un planograma puede estar perfectamente diseñado y aun así perder efectividad si no se mantiene en tienda. Los servicios de promotoria pueden apoyar la supervisión del acomodo, disponibilidad y cumplimiento de los estándares establecidos.
¿Qué elementos debe tener un planograma?
Para que pueda utilizarse como guía de ejecución, debe contener información suficiente para interpretar la distribución sin ambigüedades.
Entre los elementos principales se encuentran:
- Identificación de productos y SKU.
- Posición de cada referencia.
- Cantidad de frentes o unidades.
- Dimensiones del espacio disponible.
- Tipo de exhibición y mobiliario.
- Criterios de agrupación y orden.
También es importante considerar el recorrido del shopper. El contenido original señala que las zonas calientes o de alto tráfico pueden aprovecharse para aumentar la exposición de determinados productos.
¿Cómo medir la efectividad de un planograma?
La evaluación debe comparar los resultados obtenidos con los objetivos definidos inicialmente. Un planograma efectivo no solo se ve ordenado: debe contribuir a mejorar variables comerciales y operativas.
Algunos indicadores que pueden analizarse son:
- Ventas por producto o categoría.
- Rotación de inventario.
- Disponibilidad en anaquel.
- Ventas por metro cuadrado.
- Cumplimiento del planograma.
- Participación de espacio o Share of Shelf.
Comparar estos datos antes y después de implementar una nueva distribución permite identificar qué cambios generan mejores resultados y cuáles necesitan ajustes.
¿Cada cuánto se debe actualizar un planograma?
No existe una frecuencia única para todas las categorías. Puede ser necesario actualizarlo cuando cambian el surtido, la demanda, las temporadas, las promociones, las dimensiones de los productos o los objetivos comerciales.
La revisión periódica permite mantener la distribución alineada con el comportamiento real del shopper y el desempeño de los productos. El contenido base también recomienda revisar y ajustar la organización periódicamente.
Planogramas y ejecución según el canal
La distribución también debe considerar el tipo de establecimiento. Las necesidades de una tienda de conveniencia, supermercado, farmacia o tienda especializada pueden ser diferentes debido al espacio, surtido, tráfico y comportamiento de compra.
Por eso, conocer los distintos canales de comercialización permite adaptar la estrategia de exhibición a las condiciones reales de cada formato.
De la planificación a una ejecución consistente
Un planograma permite convertir la distribución de productos en una decisión estratégica. Su verdadero valor aparece cuando la propuesta se basa en datos, responde al comportamiento del shopper y puede ejecutarse de manera consistente en tienda.
Grupo PROM desarrolla estrategias de ejecución adaptadas a diferentes canales y formatos de retail.
Preguntas frecuentes sobre planogramas
¿Qué es un planograma?
Es una representación visual que indica cómo deben distribuirse los productos dentro de un espacio de exhibición.
¿Para qué sirve un planograma?
Sirve para organizar productos, aprovechar mejor el espacio y establecer una guía consistente para la ejecución en tienda.
¿Cuáles son los tipos de planogramas?
Pueden clasificarse por categoría, marca, precio y temporalidad, así como por el espacio donde se implementan, como lineal, pared, isla, góndola o virtual.
¿Cómo se hace un planograma?
Se define un objetivo, se analizan productos y espacio, se establece la distribución, se documenta la propuesta y posteriormente se implementa y evalúa.
¿Qué elementos debe tener un planograma?
Debe indicar productos, posiciones, cantidades, dimensiones y criterios de distribución necesarios para ejecutar correctamente la exhibición.
¿Cómo se mide la efectividad de un planograma?
Puede evaluarse mediante ventas, rotación, disponibilidad, cumplimiento del planograma, Share of Shelf y productividad del espacio.
¿Cada cuánto se debe actualizar un planograma?
Debe revisarse cuando existen cambios relevantes en surtido, demanda, temporadas, promociones, espacio u objetivos comerciales.
Fuentes consultadas:
- https://planohero.com/es/grocery-stores/