Dentro del mundo del retail marketing existen diferentes términos, que en su conjunto permiten que tú puedas crear estrategias que ayuden a tu negocio a crecer y seguirse desarrollando en pro de sus objetivos y metas. Tomando en cuenta lo anterior, Grupo Prom se ha dado a la tarea de brindarte toda la información relevante sobre “la vida de anaquel” principalmente qué es, cuáles son sus características y por qué es importante considerarla. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles!
Primero, ¿qué es el retail marketing?
El término “retail” proviene de una palabra inglesa que hace referencia al comercio al detalle, la venta al por menor o comercio minorista y actualmente se asocia a grandes grupos que venden un stock masivo a diversos clientes, por lo que el retail marketing trabaja todas las actividades y formas en las que una compañía atrae a sus clientes, genera ganancias y ofrece sus productos.
Entonces, ¿qué es la vida de anaquel?
Este término, también conocido como vida útil, se refiere al periodo que hay entre la producción de un producto hasta la venta de este, es decir, el tiempo en el que los artículos conservan sus propiedades nutricionales, microbiológicas, físicas y sensoriales (como el color, olor, textura, sabor, etc.), pues de esta forma las personas pueden adquirirlos en óptimas condiciones.
Este concepto se considera en una amplia gama de productos, principalmente alimentos, medicamentos, cosméticos, bebidas, neumáticos, productos enlatados, electrodomésticos, dispositivos tecnológicos, químicos, artículos de limpieza y elementos textiles, no obstante, al momento de crear un aproximado es importante tomar en cuenta varios elementos, los cuales pueden hacer la diferencia entre un buen y un mal almacenaje.
Factores que afectan la vida de anaquel
- Temperatura → es uno de los puntos más relevantes para los productos perecederos, ya que la refrigeración puede extender significativamente la vida útil de mucha comida.
- Humedad → esta puede afectar la textura y el crecimiento de microorganismos en los artículos, por eso es primordial tener un control de la humedad.
- Luz → especialmente la luz solar puede degradar ciertos productos e inducir reacciones químicas que afecten su calidad.
- Oxígeno → su presencia puede causar oxidación en algunos componentes, lo cual puede causar cambios en el color, sabor y calidad. Los únicos productos que reducen este riesgo son aquellos que están cerrados al vacío o cuentan con atmósferas modificadas.
- Embalaje → el tipo y calidad tienen un papel importante en la protección del artículo, ya que este evita la entrada de elementos externos, como el aire, la humedad y la contaminación
Métodos para determinar la vida de anaquel
- Pruebas de estabilidad: se realizan en condiciones controladas que simulan el envejecimiento del producto bajo ciertas condiciones de almacenamiento, con la finalidad de predecir la vida útil del artículo.
- Pruebas aceleradas: emplean condiciones extremas (como altas temperaturas) para acelerar los procesos de deterioro y así determinar cuál es la vida útil de la mercancía en un periodo más corto.
¿Por qué es importante?
Cuando alguna de las propiedades antes mencionadas deja de estar en estado óptimo, significa que la vida útil del producto ha terminado, en la mayoría de los casos este límite se ve reflejado en la fecha de caducidad, la cual indica que ese es el último momento en el cual es seguro y saludable poder consumirlos o emplearlos, lo cual a su vez afecta en cuando es el último momento en el que los puedes vender.
Algunos consejos que te pueden ayudar a evitar la pérdida de productos
Tener productos vencidos en el punto de venta (PDV) puede representar serias pérdidas para la empresa, tanto en el aspecto económico como legal, por eso es imperativo que el equipo responsable de la ejecución en el PDV esté al pendiente de la vida de anaquel de los productos, realizando una planificación y seguimiento de cada artículo. Estos son algunos tips que te pueden ayudar:
- Mantén un registro actualizado de tu mercancía.
- Ejecuta un seguimiento constante del inventario.
- Usa estantes que faciliten el acceso y eviten daños.
- Planifica y realiza promociones y descuentos estratégicos.
- Procura que se vendan primero los productos más antiguos.
- Establece un sistema de etiquetado con fechas de vencimiento.
- Considera donar los productos no vendidos en lugar de desecharlos.
- Optimiza constantemente los procesos de gestión de inventario y distribución.
- Promueve la demanda de productos y efectúa cambios en tus pedidos si es necesario.
- Ten prácticas de manejo de inventario para reducir pérdidas y capacita a tus empleados.
- Detecta la mercancía dañada, vencida o defectuosa antes de que llegue a los anaqueles.
- Usa sistemas de gestión de inventario y tecnología para que el proceso sea más eficiente.
- Investiga e implementa opciones de reciclaje o reutilización para los productos que no pueden donarse.
- Establece una buena relación y comunicación con tus distribuidores para reducir los errores en la entrega y evitar retrasos.
- Almacena los productos con base en las instrucciones del fabricante (considera la temperatura, humedad, luz, etc.).
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Toda organización que desee seguir creciendo debe invertir en nuevas formas de darse a conocer aprovechando espacios en donde los clientes estén más orientados a la compra, como los puntos de venta. ¿Sabías que existen empresas de promotoría que pueden llevar tu marca a otro nivel?
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Fuentes consultadas:
- https://www.esdesignbarcelona.com/actualidad/diseno-espacios/retail-marketing-que-es-importancia
- http://www.laboratoriosbecar.com/blog-item23.html
- https://www.microlabindustrial.com/blog/la-vida-de-anaquel